home
-
Vaknieuws
Culinaire top luidt noodklok voor Nederlandse mossel
WOERDEN, 10 mei - De Nederlandse Vereniging Les Amis Gastronomiques (VLAG) maakt zich ernstig zorgen over...
IJs scoort hoog op tussendoortjesvergelijker
ROTTERDAM, 8 mei 2008 - In het 'Tussendoortjesvergelijkingsonderzoek', uitgevoerd door Ruigrok | NetPanel in opdracht van...
Diepzeevisserij moet fors duurzamer
BRUSSEL, 8 mei Deze week stemde het Europees Parlement over maatregelen voor duurzame diepzeevisserij. Volgens GroenLinks-europarlementariër...
Meer Vaknieuws -
Ondernemersinfo
Incasso met kostengarantie
MEI 2008 - mensen die hun rekening niet betalen. Het is een kopzorg voor...Ministerraad wil schulden makkelijker inbaar maken door Europese procedure.
APRIL 2008 - Incasso van grensoverschrijdende civiele vorderingen wordt eenvoudiger en goedkoper. De ministerraad heeft ingestemd...Kabinet vermindert regeldruk niet
APRIL 2008 - Het lukt het kabinet niet om merkbaar de regeldruk te verminderen voor bedrijven...
Meer Ondernemersinfo -
Mixdranken
Pears Garden
Voor 1 glas: 4 cl Absolut Pears 2 cl citroensap 2 cl suikersiroop 1 cl crème de cassis 2 cl canberrysapPassoã Passion
Voor 1 glas: 3 cl Passoã 4 cl tequila 3 cl limoensap 1 ijsblokje Voor de garnering: plakje...Cosmopolitan
Voor 1 glas: 35 ml cognac (bijvoorbeeld Courvoisier Exclusif) 15 ml apricot brandy 12,5 ml appelsap 12,5 ml cranberry sap
Meer Mixdranken -
Activiteiten
Unieke Kruidenmarkt bij Kruidencentrum De Sprenk
DE MORTEL, 17 februari - Tijdens de paasdagen, op 20 en 21 april, staat het kruidencentrum De Sprenk (van 10-16 uur) helemaal in het teken van kruiden. Gedurende deze dagen wordt er regelmatig een inleiding...LEIDEN: 'Drakenbloed & Bevergeil' in Hortus
Door de eeuwen heen hebben mensen ziekten bestreden met allerhande middelen. Kruiden, goud, dierlijke stoffen en mineralen verdwenen in de dampende distilleerketels van de apotheker. Maar het plantenrijk was toch de grootste leverancier van grondstoffen...
Meer Activiteiten -
Culinaire Musea
Marienhof Culinair Museum
De geschiedenis van eten en drinken van prehistorie tot heden, met name in Nederland. Grote diorama's geven de belangrijkste ontwikkelingen weer: van de overgang van jacht naar landbouw en veeteelt in de prehistorie tot de...Nederlands Waterleidingmuseum
Museum in de oudste watertoren van Utrecht (1896) , die nog geheel in gebruik is, over de geschiedenis van de drinkwatervoorziening in Nederland. Aparte afdeling over de historie van wassen en strijken. Uitzicht over Utrecht.
Meer Culinaire Musea -
Recepten
Chocolade-fondanttaartje met whisky
Bereiding Klop de slagroom lobbig. Smelt de chocolade au bain marie langzaam. Week de gelatine in...Zalmschnitzel met tomatensaus
Voorbereiding: Snijd van 1 citroen 8 schijfjes en pers de andere citroen uit. Snijd de tomaten...Pickles uit de Borinage
Voorbereiding: In de volksmond is dit recept beter bekend als pickles, maar volgens de oorspronkelijke definitie...
Meer Recepten -
Basisbereidingen
Amandelspijs
Voor ca 350 gram 150 g amandelen (gepeld en gedroogd) 150 g fijne kristalsuiker 1 klein ei schil van halve...Banketbakkersroom
Banketbakkersroom-1 1 l melk 200 g suiker 2 eierdooiers 100 g crèmepoeder of maïszetmeel (maïzena) 1 vanillestokje, opengesneden De...Beslag: Cakebeslag. ‘Koude’ methode
Cake kan op meerdere manieren worden gemaakt. De 'warme' methode resulteert in een luchtig product, terwijl de 'koude' methode zorgt...
Meer Basisbereidingen -
Wijn
Aangesterkte wijnen: Combineren met chocolade goed mogelijk
JANUARI 2003 - In de memoires van`rokkenjager` Casanova staat te lezen, dat hij van chocolade sneller op krachten kwam dan...Aangesterkte wijnen: port en sherry
MAART 2000 - Port komt uit Portugal. Sherry komt uit Spanje, uit het gebied rond Jerez de la Frontera. De...Aangesterkte wijnen: Vermoutachtigen. Noilly Prat
Noilly Prat is een droge vermout en daarmee onderscheidt hij zich van de meeste andere soorten vermout. Noilly Prat bevat...
Meer Wijn
Product van de Maand
| MAART/APRIL 2008 - Het aantal noviteiten op azijngebied is de laatste jaren niet gering. Want naast de alom geprezen asceto balsamico en Japanse rijstazijnen kwamen tal van smaakvarianten op de markt, onder meer uit alle hoeken van de wereld en met name van gebieden waar ook veel versterkte wijnen worden... |  |
Recept van de Dag
| Bereiding
Klop de slagroom lobbig. Smelt de chocolade au bain marie langzaam. Week de gelatine in ruim koud water. Klop de eidooier schuimig. Smelt de uitgeknepen gelatine in de magnetron en roer de gelatine door de gesmolten chocolade. Schenk de chocolade al kloppend langzaam bij de eidooier. Spatel de slagroom... |  |
Mix van de Week
|
Voor 1 glas:
4 cl Absolut Pears
2 cl citroensap
2 cl suikersiroop
1 cl crème de cassis
2 cl canberrysap
Voor de garnering:
takje (zwarte) bosbessen
partje citroen of limoen
Bereiding:
Shake... |  |
Geboekt
| APRIL 2008 - Bij elke taart een passende salade! In dit boek zijn meer dan 130 recepten te vinden voor volmaakte combinaties, waarmee men een eenvoudige taart tot een complete maaltijd om kan toveren en elke taart een feestelijke allure kan geven. Sophie combineert met haar kenmerkende talent hartige en... |  |
