Lettergrootte

Snel zoeken


Uitgebreid zoeken

Amuse bouche

Een hapje vooraf, om de eetlust op te wekken. Geserveerd op een eetlepel, in een klein bakje of op een klein bordje. De amuse bouche dook, samen met de nouvelle cuisine trouwens, als vanuit het niets op in de Franse keuken. Als tongstrelende smaakmaker is de amuse niet meer weg te denken in elk zichzelf respecterend Mediterraan georiënteerd restaurant. Maar ook voor het feestelijk avondje thuis is de amuse bouche aan een niet meer te stuiten opmars begonnen.
Ingewikkeld hoeven amuses niet te zijn en alleen maar van Franse origine ook niet. Zelfs in 's werelds meest onderscheiden restaurants is de 'geste uit de keuken' veelal eenvoudig: tartaartje van rauwe zalm met wat komkommer of een piepklein stukje omelet met een flintertje truffel. En wat te denken van een crème brûlée van truffeljus. Maar ook Spaanse tapas, Japanse sushi, Italiaanse antipasti en Nederlandse borrelhapjes zijn in feite amuses bouches.


Uw stem telt!

Hoe vaak bezoekt u onze website?

Getting poll results. Please wait...
 
 


Copyright Culinair.net, All Rights Reserved.