Snel zoeken


Uitgebreid zoeken

Boter: Geklaarde boter

Wordt gebruikt om  vis en vlees in te bakken.
In horecagroothandels wordt het in literflessen verkocht. In veel toko’s is het ook te koop onder de naam ‘Ghee’, maar dan is het van Indiase komaf. Geklaarde boter maak je echter ook heel eenvoudig zelf door anderhalf keer zoveel boter te smelten dan het recept aangeeft, als er tenminste wordt gesproken over geklaarde boter.
Smelt de boter in een steelpannetje op een hele lage warmtebron. Na een paar minuten begint de boter te borrelen en komen er witte vlokjes bovendrijven. Wacht nog even en schep ze dan met een lepel zorgvuldig af. Daarbij komt wat botervet mee, maar daar is niks aan te doen. Giet de boter daarna voorzichtig in een kommetje (voor later) en zet direct in de koelkast. Of giet het direct over in  een bakpan voor gebruik., zonder dat op de bodem zittende ongerechtigheden.
 

Uw stem telt!

Hoe vaak bezoekt u onze website?

Getting poll results. Please wait...
 
 


Copyright Culinair.net, All Rights Reserved.