Snel zoeken


Uitgebreid zoeken

Maaltijdsoep met spruiten en wortel

Soort gerecht
Lunchgerecht
Aantal Personen
6
Bereidingstijd
60 minuten
Keuken
Europees
Ingredienten
1 kg schenkel (met vlees)
2 l vleesbouillon (poeder of blokjes)
750 g spuiten
250 g knolselderij
500 g wortelen
peper uit de molen
1/2 tl nootmuskaat
1 bos platte peterselie

Voorbereiding:
Breng de schenkel met de bouillon aan de kook. Afschuimen en in een open pan op een milde warmtebron laten koken. Maak de spruiten schoon en snijd de onderzijde kruislings in. Was de selderij en wortelen en snijd in dobbeltjes.

Bereiding:
Haal de schenkel uit de pan en voeg de spruiten toe aan de bouillon. Laat 5 minuten doorkoken. Voeg  de selderij en wortel toe en laat het geheel 10 minuten pruttelen. Schraap intussen het vlees van de schenkel. Klein snijden en weer in de soep doen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Was de peterselie,, sla droog en snijd fijn.

Serveren:
Doe een halve eetlepel peterselie in een kop en schenk de soep erop.  Verdeel de rest van de peterselie over de koppen. Heet opdienen. Lekker met stokbrood of cikabatta.

Drinksuggestie:
Een glas koel (mineraal)water.

 

Uw stem telt!

Hoe vaak bezoekt u onze website?

Getting poll results. Please wait...
 
 


Copyright Culinair.net, All Rights Reserved.