Snel zoeken


Uitgebreid zoeken

Salade van gegrilde schorpioenvis of dorade met een saus van gele paprika

Soort gerecht
Lunchgerecht
Aantal Personen
4
Bereidingstijd
10 minuten
Keuken
Mediterraan
Ingredienten
400 g schorpioenvis- of doradefilet
gemengde salade
vinaigrette
2 gekookte kwarteleitjes
peper en zout.
Voor de saus:
1 gele paprika
1 el boter
1 sjalotje, gehakt
0,5 dl witte wijn
1 dl room
2 el crème fraîche

Voorbereiding:
Maak voor de saus de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. Stoof het vruchtvlees samen met het sjalotje in de hete boter. Voeg de wijn en room toe en kook de saus nog even door. Pureer de saus n de keukenmachine en breng op smaak met crème fraîche, peper en zout.

Bereiding:
Was de visfilets, dep droog met keukenpapier en grilleer op de plaatgril of onder de voorverwarmde ovengril net gaar. Bestrooi de vis met peper en zout. Maak de salade aan met de vinaigrette.

Serveren:
Schik de saus op de borden en leg de salade in het midden. Leg de lauwe vis ronde de salade . Snijd de kwarteleitjes door en leg op de salade.

Drinksuggestie:
Een glas koel (mineraal)water of, voor niet-verkeersdeelnemers, een koude (6ºC) rosé.

 

Uw stem telt!

Hoe vaak bezoekt u onze website?

Getting poll results. Please wait...
 
 


Copyright Culinair.net, All Rights Reserved.