Snel zoeken


Uitgebreid zoeken

Groenteschoteltje met bladerdeegdeksel

Soort gerecht
Lunchgerecht
Aantal Personen
4
Bereidingstijd
40 minuten
Keuken
Europees
Ingredienten
450 g bladspinazie (diepvries)
8 plakjes bladerdeeg
1 kleine ui
225 g worteltjes
300 g gemengde paddestoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons, shii-take)
40 g hazelnoten
20 g boter
1/2 tl tijmblaadjes
peper en zout
4 eieren
bloem om uit te rollen
1 eiwit

Voorbereiding:
Laat de spinazie in een vergiet ontdooien. Laat het bladerdeeg ontdooien. Pel en snipper de ui. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes of stukjes. Hak de hazelnoten grof.

Bereiding:
Druk het overtollige water uit de spinazie en verdeel het over 4 lage (ovale) ovenvaste schaaltjes met een doorsnede van ca. 20 cm. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de boter en fruit hierin de ui goudgeel. Voeg wortelplakjes toe en bak 5 minuten mee. Schep de paddestoelen en de tijm erdoor en bak ze 5 minuten op een hoge warmtebron mee. Breng op smaak met wat zout en veel peper. Verdeel het mengsel over de spinazie.
Maak met een lepel een kuiltje in het midden van de groenten en breek boven elk kuiltje een ei. Bestrooi met de hazelnoten en nog wat zout en peper.
Leg telkens 2 plakjes bladerdeeg op een met wat bloem bestoven werkvlak op elkaar en rol ze uit ter grootte van de schaaltjes. Maak de randen van de schaaltjes vochtig met water en dek ze af met bladerdeeg. Snijd de overhangende randjes af.
Prik de dekseltjes op verschillende plaatsen in met een cocktailprikker. Bestrijk ze met losgeklopt eiwit.
Bak de schoteltjes in de voorverwarmde oven in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.

TIP: Dek niet af met de deegdakjes maar met een stukje aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Bestrooi de warme schoteltjes met rauwe geraspte wortel.

Serveren:
Lekker met een gemengde salade.

Drinksuggestie:

Lekker met een glas koel (mineraal)water of een koud alcoholvrij (wit)biertje.

Uw stem telt!

Hoe vaak bezoekt u onze website?

Getting poll results. Please wait...
 
 


Copyright Culinair.net, All Rights Reserved.