Snel zoeken


Uitgebreid zoeken

Gemarineerde Sint Jacobsmosselen

Soort gerecht
Voorgerecht
Aantal Personen
4
Bereidingstijd
15 minuten
Keuken
Europees
Ingredienten
4 verse Sint Jacobsmosselen
100 g wortel
100 g knolselderij
100 g peultjes
`100 g courgette
1 el sherryazijn
1 sjalotje, gehakt
1 el truffeljus
3 el maĆÆsolie
peper en zout
10 g truffel, gehakt
kervel

Voorbereiding:
Snijd de wortel, knolselderij, peultjes en courgette in jullienes. Stoom ze met uitzondering van de courgette beetgaar en laat afkoelen. Meng de groente met de courgette. Klop een sausje van de azijn met de sjalot, truffeljus, maïsolie, peper en zout en roer de gehakte truffel hierdoor.

Bereiding:
Was de Sint Jacobsmosselen, droog ze en snijd ze in dunne plakjes. Spreid de plakjes uit op een platte schaal.

Serveren:

Meng de groentejuliennes met een eetlepel dressing en verdeel de groente over vier bordjes. Leg de Sint Jacobsmossel hierop en besprenkel het geheel met de rest van de dressing. Garneer met kervel.

Drinksuggestie:
Lekker met een koel (8ºC) glas witte chardonnay

 

Uw stem telt!

Hoe vaak bezoekt u onze website?

Getting poll results. Please wait...
 
 


Copyright Culinair.net, All Rights Reserved.