Snel zoeken


Uitgebreid zoeken

Gemengde paddestoelen met lauwe kreeft

Soort gerecht
Lunchgerecht
Aantal Personen
4
Bereidingstijd
20 minuten
Keuken
Europees
Ingredienten
200 g gemengde paddestoelen (cantharellen, pleurottes)
2 sjalotjes, gehakt
1 el boter
peper en zout
1 dl room
700 g groene paprika (brunoise)
1 vers gekookte lauwe kreeftenstaart
peterselie

Voorbereiding:
Borstel de paddestoelen schoon en hak ze fijn. Fruit de sjalot glazig in de hete boter, voeg de paddestoelen, peper en zout toe en laat het geheel 10 minuten fruiten.

Bereiding:

Schenk de room bij de paddestoelen en laat het vocht inkoken. Roer de paprikabrunoise door  de duxelles.

Serveren:
Verdeel de paddestoelen-paprika duxelles over vier warme bordjes. Snijd de kreeftenstaart in 12 plakjes en leg deze op de duxelles. Garneer de bordjes met een takje peterselie.

Drinksuggestie:
Lekker met een glas sprankelende mousserende droge witte wijn. Schenken op 6-8ºC.

 

Uw stem telt!

Hoe vaak bezoekt u onze website?

Getting poll results. Please wait...
 
 


Copyright Culinair.net, All Rights Reserved.