Mixdranken

Lettergrootte

Snel zoeken


Uitgebreid zoeken

Bruisende mixen voor de feestdagen

16-12-2009
Mousserende wijnen lenen zich uitstekend als basisingrediënt voor feestelijke cocktails en longdrinks. De ‘bubbeltjes’ zorgen voor een sprankelende feestelijkheid, terwijl de overige ingrediënten bepalend zijn voor smaak en kleur. Met onderstaande handige cocktailtips geven uw eigen mixcreaties extra winterse touch: Maar zorg eerst voor mooi schone glazen. Een goede manier om glazen goed schoon te maken is elk glas boven kokend water te houden totdat ze beslaan. Daarna met een schone opwrijven met een ronddraaiende beweging.
 

Het serveren van cocktail of longdrinks in ‘beslagen’ glazen maakt het geheel extra winters. Zet hiervoor alle te gebruiken glazen in de koelkast (of als u de ruimte heeft: in de diepvriezer. Het resultaat bij de ‘koelkastmanier’ wordt nog beter als ze een half uurtje voor gebruik worden gevuld met ijsblokjes en weer teruggezet in de koelkast.

Draai vlak voor het inschenken van de ingrediënten de ijsblokjes nog goed in de rondte in vaktermen: (frapperen) en giet ze over in een glazen schaal voor (eventueel gecrushed) hergebruik. Dat crushen kan door ijsblokjes met behulp van een keukenmachine of blender te ‘schilferen’. In een droge handdoek bekloppen met een keukenrol lukt ook prima, als het maar op een harde ondergrond gebeurt.

Een heel leuk effect wordt ook verkregen door de glazen even onder de koude kraan af te spoelen en ze dan kort in de vriezer te zetten, zodat een rijp-effect ontstaat.

Direct uitserveren om het effect niet verloren te laten gaan.

Wie niet direct met een alcoholexplosie wil beginnen kan het beste kiezen voor een mousserende wijn met een lager alcoholpercentage, die zijn veelal ook nog flink goedkoper. Voorbeelden daarvan zijn onder meer de Italiaanse prosecco en de spumante (bijvoorbeeld moscato uit Asti) en de Franse Clairette de Die (niet te verwarren met de alcoholrijke crémant uit Die.

 

Mousserende wijn met Angostura bitter

Doe 1/3 theelepel suiker in een flûteglas. Besprenkel met 2 tot 4 druppels Angostura bitter. Top voorzichtig (schuimen) af met ijskoude mousserende witte of roséwijn..

 

Mousserende wijn met Curaçao blauw

Doe 45 ml Curaçao blauw in een flûte- of cocktailglas. Vul tot de helft op met grapefruitsap en top af met witte mousserende wijn.

 

Mousserende wijn met korenwijn of jonge jenever

Doe 30 ml korenwijn (of jonge jenever) in een flûte- of hoog wijnglas. Vul tot eenderde met bessensap en top af met mousserende wijn.

 

Mousserende wijn met druivensap

Vul een longdrinkglas voor de helft met (rode) druivensap. Doe er twee ijsblokjes bij en top af met witte mousserende wijn.

 

Mousserende wijn met Apricot Brandy

Vul een longdrinkglas voor een kwart met abrikozensap (nectar). Voeg 2 ijsblokjes toe. Schenk er 15 ml Apricot Brandy bij en top af met een mousserende witte of roséwijn.

 

Mousserende wijn met meloenpuree

Pureer per longdrinkglas met een staafmixer het vruchtvlees van een achtste part Galia-meloen. Doe 30 ml perziklikeur in het glas, voed twee ijsblokjes toe en schep daarop de meloenpuree. Top af met een witte mousserende wijn.


Uw stem telt!

Hoe vaak bezoekt u onze website?

Getting poll results. Please wait...
 
 


Copyright © 1998 - 2010, All Rights Reserved.