Lettergrootte

Snel zoeken


Uitgebreid zoeken

Salmonellavrije eieren

23-07-2001
DEN HAAG, 23 juli - Met ingang van 1 augustus 2001 moet alle rauw en vers pluimveevlees (dus ook van kalkoen) voorzien worden van een waarschuwingssticker tegen een mogelijke besmetting met de salmonella- of campylobacterbacterie De verplichting van het ministerie van VWS kwam net op een moment dat de sector de maatregelen om besmetting met de salmonella- of campylobacterbacterie te voorkomen, verder had aangescherpt.Al in 1997 is afgesproken dat aan het einde van de slachtlijn eind 2000 niet meer dan 10 procent van de koppels besmet zou mogen zijn. Voor campylobacter werd dat op 15 procent gesteld. Omdat die doelstelling eind 2000 ruimschoots niet werd gehaald, kwam de overheid met een verplichting. Zie voor uitgebreidere informatie Culinair ABC, bij (G)evogelte.Ook eierproducenten nemen inmiddels hun maatregelen om veilige producten te leveren. Natuurfarm De Boed brengt onder de naam 'MaÔsstro scharrelei' sinds twee jaar eieren op de markt die vrij zijn van een salmonellabesmetting. Elke drie maanden krijgt het bedrijf, dat op vier lokaties 200.000 kippen houdt, daarvoor na controle een certificaat. De buitenkant wordt gereinigd door de eieren enkele seconden met water van 40 graden te besproeien. De binnenkant van het ei is gegarandeerd salmonnela-vrij omdat de leghennen worden geŽnt. De eerste proeven daarmee deed De Boet al in 1995. Het bedrijf heeft 20 procent van de binnenlandse markt in handen (op weekbasis is dat een afzet van vier miljoen eieren). Rond de 25 procent daarvan bestaat nu al uit maisstro salmonnelavrije scharreleieren. Het bedrijf gaat ervan uit dat binnen een jaar dat percentage is verdubbeld. (meer over natuurfarm 'De Boed' in Culinair ABC, hoofdstuk (E)ieren.

Uw stem telt!

Hoe vaak bezoekt u onze website?

Getting poll results. Please wait...
 
 


Copyright © 1998 - 2010, All Rights Reserved.