Snel zoeken

Spinazie-omelet met ham

Soort gerecht

Lunchgerecht

Aantal Personen

Bereidingstijd

20 minuten

Keuken

Mediterraan

Ingredienten

250 g spinazie
1 middelgrote ui
2 el olijfolie
peper en zout
200 g gekookte ham
6 eieren
1 el peterselie, fijngehakt
2 el olijfolie

Voorbereiding:

Was de spinazie, verwijder de harde stelen en laat de spinazie in een vergiet uitlekken. Pel de ui en snipperen fijn. Laat de olie in een ovenvaste schaal van 1 liter inhoud in de magnetron (onafgedekt) in circa 1 minuut op 80 Watt heet worden. Schep de ui erdoor en fruit in de magnetron (onafgedekt) in 2-3 minuten op 800 Watt glazig. Voeg de spinazie toe en verwarm (onafgedekt) 3-4 minuten op 800 Watt tot ze is geslonken. Schep halverwege door. Zet tot gebruik opzij. Snijd de ham in reepjes snijden.

Bereiding:

Klop voor elke tortilla de helft van de eieren met zout, peper naar smaak en de helft van de peterselie los en schep de helft van de ham erdoor. Halveer de massa.

Laat in een glazen taartvorm niet gladde rand 1 eetlepel olie in circa 1 minuut op 800 Watt heet worden. Giet de helft van het eimengsel in de schaal overdoen. Verdeel de helft van de goed uitgelekte spinazie erover en schenk de rest van het ei erover. Verwarm de tortilla 6-8 minuten op ca 500 Watt. Draai de schaal tussendoor twee keer. draaien. Houd warm en bereid de andere tortilla op dezelfde manier..

Drinksuggestie:

Een koel glas (mineraal)water. Eieren en wijn gaan moeilijk samen. Rosé vormt daarop een uitzondering. In het noordelijke Spaanse wijngebied Navarra maakt men een heel lekkere, droge rosé, die bij deze omelet niet misstaat. Serveren op circa 6°C.

Snel zoeken

Spinazie-omelet met ham

Ga naar boven

Vorige pagina

Uw stem telt!