Snel zoeken

Aardappelen met spekjes op zijn Spaans

Soort gerecht

Bijgerecht

Aantal Personen

Bereidingstijd

35 minuten

Keuken

Mediterraan

Ingredienten

750 g aardappelen
1 plak ontbijtspek � 100 g
1 ui
1 teentje knoflook
2 el olijfolie
1 blik gepelde tomaten � 400 g
1 el peterselie, fijngehakt
1 laurierblaadje
peper en zout
2 tl paprikapoeder

Voorbereiding:

Schil de aardappelen, wassen en in blokjes snijden. Snijd het ontbijtspek in dunne reepjes. Pel de ui en snipper fijn. Pel het teentje knoflook en pers uit op de ui.

Bereiding:

Laat de olijfolie in een ovenvaste schaal van 2 liter inhoud in de magnetron (onafgedekt) in 1-2 minuten op 800 Watt heet worden. Roer het spek met de ui en de knoflook erdoor en laat alles (onafgedekt) in 6-8 minuten op ca 800 Watt lichtbruin kleuren. Roer tussendoor een keer door. Schep de rest van de ingrediënten erdoor. Verwarm het gerecht (afgedekt) 14-16 minuten op 800 Watt tot de aardappelen beetgaar zijn. Schep tussendoor tweemaal voorzichtig om. Verwijder het laurierblaadje en laat de schotel (afgedekt) 10 minuten nagaren.

Serveren:

Als bijgerecht, maar ook als lunchgerecht in de wat koudere maanden van het jaar.

Drinksuggestie:

Hoewel de wijnkeuze doorgaans wordt afgestemd op het hoofdgerecht kan die ook goed worden afgestemd op dit eenvoudige, maar smakelijke bijgerecht. Bijvoorbeeld een Spaanse Valdepeñas, een eenvoudige, maar miltpittige rode wijn. Schenken op circa 15°C.

Snel zoeken

Aardappelen met spekjes op zijn Spaans

Ga naar boven

Vorige pagina

Uw stem telt!